Jak nie trudno zauważyć, pstrąg to ryba, która urzeka swoim delikatnym smakiem i wieloma możliwościami serwowania. Niemniej jednak, aby w pełni docenić jej walory kulinarne, warto znać kilka prostych technik przyrządzenia. Sprawa staje się nieco bardziej skomplikowana, gdy zaczynamy zastanawiać się nad tym, z czym jeszcze podawać pstrąga. Warto zatem poświęcić chwilę, aby zostać prawdziwym specjalistą w tych obszarach.
Jak poprawnie usmażyć pstrąga?
Pstrąg, podobnie jak wiele innych gatunków ryb, wymaga delikatnego podejścia. Jego mięso jest miękkie i łatwo się rozpada, dlatego zawsze należy pamiętać o pewnych zasadach.
Przede wszystkim, pstrąga przed smażeniem warto dokładnie osuszyć. Najlepiej użyć do tego celu papierowych ręczników kuchennych. Ta prosta czynność pozwoli uniknąć nadmiernego pryskania tłuszczu, a także przyspieszy proces smażenia.
Do smażenia pstrąga najlepiej użyć patelni o grubym dnie. Pstrąg powinien smażyć się równomiernie, dlatego mieszanie i przewracanie ryby powinniśmy ograniczyć do minimum. Wystarczy usmażyć pstrąga po obu stronach na złoty kolor, co powinno zająć około 3-5 minut na każdą stronę.
Trzeba pamiętać, że nadmierne smażenie sprawi, że mięso stanie się suche i twardo .
Z jakimi dodatkami serwować pstrąga?
Podobnie jak w przypadku innych dań, tak i pstrąg najlepiej smakuje z odpowiednimi dodatkami. Zawsze powinniśmy dążyć do stworzenia harmonijnego połączenia smaków, które podkreślą specyfikę ryby, a jednocześnie nie przytłoczą jej smaku.
Pstrąg doskonale komponuje się z różnymi warzywami, zarówno gotowanymi, jak i surowymi. Możemy także podać go z delikatnymi sosami, np. na bazie jogurtu czy cytryny. Jeżeli chodzi o przyprawy, warto sięgnąć po tymianek, koperek, pieprz i sól.
Wielu smakoszy poleca też serwować pstrąga z klasycznymi ziemniakami gotowanymi na parze bądź podsmażanymi w delikatnej skorupce.
Przepisy na szybki i smaczny sos do pstrąga
Chociaż pstrąg jest smaczny sam w sobie, wyszukany sos potrafi jeszcze bardziej podkreślić jego walory. Poniżej przedstawiamy kilka propozycji na szybkie i smaczne sosy do pstrąga.
- Na pierwszy ogień idzie sos jogurtowy. Wystarczy połączyć jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, posiekanymi listkami mięty i solą. Powstały w ten sposób sos doskonale komponuje się ze smakiem ryby.
- Drugim pomysłem jest sos cytrynowy. Do jego przygotowania potrzebna będzie śmietana, sok z cytryny, skórka z cytryny, sól i pieprz. Wszystko składniki wystarczy połączyć ze sobą i gotowe.
- Na zakończenie mały sosowy hit – sos czosnkowy. Tutaj podstawą jest majonez, do którego dodajemy posiekany czosnek, odrobinę soku z cytryny, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i sos gotowy.
Tego typu sosy doskonale podkreślą smak usmażonego pstrąga i uczynią z niego prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Smacznego!
